Objectif 2:Comprendre ce que veut dire être en sécurité alimentaire

Concepts :
- Etre en sécurité alimentaire signifie que nous devons toujours être en mesure de nous procurer la nourriture dont nous avons besoin pour une vie saine et active
- Les trois piliers de la sécurité alimentaire sont : la disponibilité, l'accessibilité et l'utilisation de la nourriture

Contenu

Etre en sécurité alimentaire dépend de trois piliers, comme des piliers qui soutiendraient un édifice. Des quantités suffisantes de nourriture doivent être disponibles, accessibles à tous et nous devons comprendre comment faire la meilleure utilisation possible de la nourriture dont nous disposons.
La nourriture doit être disponible, ce qui veut dire que l'on doit produire ou importer, au niveau national ou local, des quantités adéquates d'aliments sains et de bonne qualité.
La nourriture doit être accessible, ce qui veut dire qu'elle doit être distribuée et mise à disposition localement, à un prix accessible à tous.
La nourriture doit être utilisée de la meilleure manière possible pour que chacun soit en bonne santé et bien nourri (avec des rations suffisantes en quantité, qualité et variété selon les besoins de chaque individu).
Pour réaliser la sécurité alimentaire sur le plan national, un pays doit être capable de produire ou d'importer la nourriture dont il a besoin, et être capable de l'entreposer, de la distribuer et d'en assurer un accès équitable.
Pour connaître la sécurité alimentaire, les familles doivent disposer des moyens et de la sécurité, morale et physique, nécessaires à la production ou à l'achat des aliments dont elles ont besoin ; et leurs membres doivent avoir le temps et les connaissances qu'il faut pour être en mesure de répondre aux besoins nutritionnels des différentes personnes de la famille tout au long de l'année.

Activités

Discuter avec les enfants de l'importance de pouvoir disposer d'une nourriture suffisante, saine, composés d'éléments variés et de pouvoir compter, à tout moment et pour toujours, sur la disponibilité des aliments nécessaires à notre croissance et notre santé. C'est cela, la sécurité alimentaire. Pour des enfants plus âgés, cette définition de la sécurité alimentaire peut être copiée et expliquée.
Disponibilité : en utilisant comme support l'image des Etapes de la sécurité alimentaire (Leçon 2, Objectif 1), discuter avec les enfants de quelle manière toutes les étapes du système alimentaire affectent la disponibilité des denrées : la préparation à la culture, la culture de quantités suffisantes de denrées, le transport, la transformation, la vente et l'entreposage de ces denrées. Est-ce que nous produisons suffisamment de nourriture ? Pour notre famille ? Pour notre région ? Pour notre monde ? Est-ce que nous produisons le type d'aliments dont nous avons besoin ou devons nous acheter des produits supplémentaires ? Que se passe-t-il quand nous ne produisons pas la nourriture ou tous les aliments dont nous avons besoin ? Quelles sont les éléments qui peuvent jouer sur la disponibilité alimentaire? Les concepts déjà présentés dans la discussion sur les systèmes alimentaires peuvent à ce stade être approfondis et détaillés à volonté. Par exemple, l'augmentation de la productivité par la sélection des cultures, l'apport d'engrais et autres techniques agricoles ; l'augmentation des jardins familiaux, l'élevage de petits animaux, de bétail et de poissons ; le séchage et autres méthodes de conservation ; l'amélioration des conditions de transport aussi bien pour l'importation que pour l'exportation des denrées dans la région : tous ces éléments viendront renforcer la disponibilité alimentaire.
Accessibilité : l'accessibilité est importante parce que, même si la nourriture se trouve en quantité suffisante, tous les individus, les familles et les foyers ont besoin de pouvoir y accéder physiquement et économiquement. Toutes les étapes du système alimentaire influent sur l'accessibilité, mais le transport des denrées, la transformation et la vente de ces denrées ainsi que leur consommation sont parmi celles qui ont l'influence la plus directe. Parmi les autres facteurs qui jouent un rôle important dans l'accessibilité on peut citer : l'argent dont disposent les familles pour acheter de la nourriture, des animaux, des semences et autres produits agricoles ; la possession d'un terrain ; le transport des denrées au marché ; enfin le prix des denrées. De plus, les problèmes d'insécurité dans une région peuvent diminuer l'accessibilité à la nourriture : la population peut avoir peur d'accéder à certaines zones ou certaines communautés ou d'en sortir ou de s'y déplacer d'un point à un autre à cause de guerres, de présence de groupes criminels ou d'autres menaces à la sécurité. L'accessibilité peut être améliorée par une augmentation du pouvoir d'achat de toute la population, ainsi que par l'amélioration des services des gouvernements (routes, systèmes de transport) et des accords commerciaux internationaux.
Utilisation de la nourriture : les gens consomment-ils les aliments nécessaires, en variété, quantité et au moment voulu pour se procurer l'énergie et les nutriments dont ils ont besoin pour grandir et être en bonne santé ? Discuter avec les enfants du fait que les gens ont besoin de comprendre leurs systèmes alimentaires, de savoir quels aliments consommer et comment ceux-ci peuvent être préparés et conservés pour permettre d' attendre que d'autres soient disponibles. Discuter avec eux des moyens d' acquérir une meilleure connaissance des systèmes alimentaires et de la nourriture que nous consommons. Les parents et les grands parents peuvent aider à l'apprentissage des enfants, mais les enseignants, les employés du gouvernement et les agents de santé peuvent aider à la fois les parents et les enfants à en savoir plus sur l'utilisation des aliments qui nous permettent de grandir et d'être en bonne santé.

Résumé

Notre objectif est de faire en sorte que tout le monde se sente en sécurité sur le plan alimentaire. Obtenir notre nourriture comporte de nombreuses étapes. Nous devons comprendre d'où vient notre nourriture pour pouvoir prendre les décisions justes qui permettront de nourrir tous les habitants de la terre.

La leçon 2 a illustré la complexité des systèmes alimentaires pour expliquer les nombreuses raisons qui peuvent être responsables de la faim. Une fois la leçon 2 achevée, les enfants devraient être capables d'énoncer que :

La sécurité alimentaire signifie que chacun doit être en mesure, à tout moment, de se procurer la nourriture dont il a besoin pour une vie saine et active.
Pour avoir la sécurité alimentaire, la nourriture doit être disponible, accessible et utilisée le mieux possible pour que chaque individu soit en bonne santé et bien nourri.
Le système qui nous approvisionne en nourriture comprend de nombreuses étapes.

Dire aux élèves que nous pouvons travailler ensemble pour réduire le problème de la faim. Dans notre prochaine leçon, nous verrons ce que nous pouvons faire pour lutter contre la faim.

Pour participer au Forum de discussion interactive Nourrir les esprits, combattre la faim, vous n'avez qu'à cliquer ICI.