الصورة: نحتاج جميعا إلى الغذاء
ورقة وقائع: الغذاء يمنحنا ...
تبدأ سلسلة الأغذية بالنباتات وأصغر مستويات الحياة الحيوانية وتنتقل إلى مستويات أكبر فأكبر من الحيوانات والإنسان. وكما يتضح من كلمة "سلسلة"، تعتمد جميع أشكال الحياة على بعضها البعض وتجتمع جميعها فى حاجتها إلى المغذيات. فلا بد لنا جميعا من الحصول على المغذيات لكى نظل على قيد الحياة.
يسأل الأطفال عما إذا كانوا يعتقدون فى وجود أى حيوان لا يحتاج إلى غذاء.
مرر أو ارفع الصورة المعنونة "نحتاج جميعا إلى الغذاء" واطلب من التلاميذ كتابة أو تذكر الأغذية التى يتناولها الناس والحيوانات الظاهرين فى الصورة. كما يمكنهم تلوين هذه الصورة.
ناقش كيف أن الحيوان والسكان الظاهرين فى الصورة المعنونة "نحتاج جميعا إلى الغذاء" يتناولون أغذية متنوعة وأنهم يحتاجون إلى مغذيات مختلفة، ومع ذلك فانهم يشتركون جميعا فى الحاجة إلى المغذيات للمحافظة على سلامة صحتهم.
ناقش مفهوم سلسلة الأغذية مع الأطفال – أى أن جميع النباتات والحيوانات، بما فى ذلك البشر، مترابطون. فالنباتات تقدم الغذاء لكثير من الحيوانات؛ والحيوانات تقدم، بدورها، الغذاء للحيوانات الأخرى؛ وتأكل الكثير من الحيوانات كلا من النباتات والحيوانات. ويمكن التفكير فى ذلك فى صورة دورة، وفى صورة سلسلة، لأن الحيوانات تقدم فى بعض الأحيان الأسمدة التى تقدم المغذيات للنباتات.
ويمكن تمثيل سلسلة الأغذية بأن يطلب من الأطفال رسم صورة صغيرة لأحد النباتات أو الأسماك أو الحيوانات الصغيرة والحيوانات أكبر أو أشخاص وشبكها فى ملابسهم أو الإمساك بها فى أيديهم. ويمكن للأطفال بعد ذلك أن يشكلوا سلسلة (بوصل الأذرع والأيدى) مع النباتات والأسماك والحيوانات الصغيرة فى ناحية، مع تحريك سلسلة الأغذية إلى أعلى بالنسبة لتلك الأنواع التى تعتمد عليها فى الحصول على الغذاء فى الناحية الأخرى. ولإظهار التكافل، يمكن أن يضم الأطفال أيديهم أو أذرعتهم ويشكلون حلقة لتمثيل الرابطة القائمة بين جميع الأنواع. وثمة مفهوم هام يتمثل فى أنه إذا انكسرت إحدى الحلقات، فإنها تؤثر فى السلسلة أو الحلقة بأكملها. فجميع الحلقات مهمة وتعتمد جميعها على بعضها البعض، وهذا هو مفهوم النظام. وثمة نظام آخر (نظام الإمدادات الغذائية) سيقدم فى الدرس القادم.
أذكر للتلاميذ أن هناك أشياء خاصة تسمى المغذيات فى الأغذية. وتوجد المغذيات فى الأغذية التى نتناولها وتشمل الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والبروتين والدهون والماء. وهذه المغذيات تحافظ على الأجسام فى حالة من العمل والتنفس والتفكير وتمكن من دوران الدم فى الأجسام وتمنح الطاقة كما أنها أحجار البناء التى تساعدنا فى النمو والحركة والعمل واللعب والتفكير والتعلم. وقد جرى توضيح العديد من المغذيات الهامة بقدر أكبر من التفصيل فى ورقة الوقائع المعنونة الغذاء يمنحنا … ويمكن تقديم المفاهيم ومناقشتها بالتفاصيل التى تلائم كل مستوى دراسى. وقد قدمت مفاهيم أكثر تقدما عن التغذية فى المستويات الإعدادية والثانوية.
مرر أو ارفع إلى أعلى ورقة الوقائع المعنونة "الغذاء يمنحنا …. ضع فى يدك عينات من الأغذية أو صورا من الأغذية المحلية وناقش الوظائف التى تقوم بها فى الجسم. فعلى سبيل المثال، لتوضيح البروتين، أذكر ما يفعله فى الجسم (من ورقة الوقائع) وارفع فى يدك حفنة صغيرة من الفاصوليا (أو بعض الأغذية المحلية الأخرى الغنية بالبروتين) وبين أن الفاصوليا من المصادر الغنية بالبروتين.
يمكن تحويل بعض النشاطات البديلة إلى ألعاب. فعلى سبيل المثال، ارفع بيدك غذاء أو صورة لغذاء أو أذكر اسم غذاء محلى واطلب من التلاميذ تحديد المغذيات (من ورقة الوقائع) التى توجد فى ذلك الغذاء). وثمة مثال آخر يتمثل فى رفع أو رسم صورة قمح واطلب من التلاميذ المغذيات التى يمنحها القمح (الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن).
لكى نحافظ على صحتنا، يتعين أن نتناول الكميات والأنواع السليمة من الأغذية. فعدم الحصول على القدر الكافى من الأغذية والأنواع المتنوعة بصورة كافية من الأغذية، بل إن تناول كميات كبيرة للغاية من الأغذية يمكن أن يؤدى إلى اعتلال الصحة. فما هو القدر الكافى من الأغذية؟ يحتاج الناس إلى أنواع مختلفة وكميات متباينة من الأغذية. فنحن نحتاج إلى قدر أكبر من الأغذية عندما نكون فى مرحلة النمو مثل حديثى الولادة والأطفال والأمهات الحوامل والمرضعات. ونحتاج إلى قدر أكبر من الغذاء إذا كنا نعمل ونلعب بصورة شاقة. وقد نحتاج إلى قدر أكبر من الأغذية عندما نكون مرضى.
وإذا تناولنا قدرا كبيرا للغاية من الغذاء، فان من الممكن أن نصاب باعتلال الصحة أيضا. فالإفراط فى الغذاء يتسبب فى أن يختزن جسمنا الكثير من الدهون ويمكن أن يساهم فى تعرضنا لمخاطر الأمراض مثل أمراض القلب والسكرى.
ارفع بيدك الصورة المعنونة "نحن نحتاج جميعا إلى الغذاء" واطلب من الأطفال تصور ما يمكن أن يحدث إذا تناولت مختلف الحيوانات والناس الظاهرون فى الصورة الإمدادات الخاصة ببعضهم البعض من الأغذية ليوم واحد. فعلى سبيل المثال ماذا يحدث إذا أكلت الدجاج غذاء الأم ليوم واحد؟ أو إذا أكل الطفل غذاء الدجاج ليوم واحد. وبين أن لكل فرد فى الأسرة احتياجات مختلفة من الأغذية. فنحن نحتاج إلى قدر أكبر من الغذاء عندما نعمل ونلعب بصورة شاقة وعندما نكون فى مرحلة النمو وعندما نصاب بالمرض. كما تحتاج النساء الحوامل والأمهات اللاتى يرضعن أطفالهن إلى قدر أكبر من الغذاء أيضا. ولا بد لجميع أفراد الأسرة من الحصول على ما يكفى من الغذاء لكى يظلوا أصحاء. ولكل حيوان وفرد فى الصورة احتياجات خاصة من الأغذية الكافية والمغذيات النوعية فى الأغذية. فإذا تبقى بعض الوقت، يمكن للأطفال رسم صورة لوجبة لكل حيوان وفرد فى الصورة والحديث عن أنواع الأغذية وكمياتها بالنسبة لكل فرد من أفراد الأسرة.
 |
الهدف 2. معرفة أننا نحتاج إلى الكثير من الأغذية المختلفة |
 |
الهدف 3. معرفة من هم الجياع فى العالم |