Objetivo 1: Compreender o sistema alimentar que garante os alimentos para as pessoas
Materiais
Figura: As etapas do sistema alimentar
História: A história do campo do Miguel
Conceito: O sistema que disponibiliza nossos alimentos inclui muitas etapas
Conteúdo
As etapas que constituem o sistema alimentar são:
- Preparar-se para o plantio dos alimentos
- Cultivar os alimentos
- Transportar os alimentos do campo
- Processar, vender ou armazenar os alimentos
- Preparar e comer os alimentos.
- Cada uma destas etapas compreende diversos processos e pontos a serem considerados, podendo cada processo envolver muitas pessoas, como banqueiros, fornecedores, produtores e trabalhadores rurais, motoristas de caminhão, manipuladores de alimentos, moleiros e padeiros, além de diferentes condições, como o clima, as estradas e a estabilidade política e econômica. É essa complexidade que torna o nosso abastecimento alimentar vulnerável.
- O número de etapas envolvidas e os processos de cada etapa dependem das situações específicas de cada comunidade e família.
- O sistema alimentar local, incluindo as hortas familiares e as pequenas propriedades, pode ser menos complexo, e inclusive eliminar algumas etapas como o transporte, processamento e a venda. As hortas familiares podem melhorar a segurança familiar possibilitando um abastecimento alimentar suficiente para a família, além de melhorar a renda familiar por meio da venda dos excedentes.
- Entretanto, mesmo uma horta familiar pode depender de outras pessoas para o suprimento de certas necessidades, como sementes, ferramentas, fertilizantes, moagem dos grãos, arrendamento da terra ou equipamentos e todas as propriedades rurais, pequenas ou grandes, são vulneráveis às condições climáticas.
- A história do campo do Miguel foi elaborada para estimular o debate sobre cada uma das etapas do sistema alimentar. Pode ser lida pelas crianças mais novas para ilustrarem como o alimento cresce, é transportado e processado.
- As crianças maiores podem ler a história sozinhas ou em grupo. Para os alunos mais velhos, a discussão pode ser mais detalhada, pedindo-se a eles que imaginem todos os processos adicionais que cada etapa da jornada dos tomates pode comportar e o que teria acontecido se as coisas tivessem dado errado (não choveu, o Miguel ficou doente e não pôde tomar conta das plantas, o caminhão para a cidade quebrou e os tomates estragaram, etc). O professor pode facilitar uma discussão sobre as conseqüências de problemas em qualquer um dos elos do sistema alimentar para o abastecimento de alimentos para a comunidade.
Atividades
- Pergunte às crianças onde podemos conseguir nosso alimento. (Se elas disserem na feira ou no supermercado, pergunte a eles onde o feirante ou o dono do supermercado consegue o alimento). Diga a elas que os nossos alimentos vêm inicialmente do agricultor.
- Agora diga a elas que você vai ler a história sobre o agricultor e dos tomates cultivados no campo dele. Peça a eles para pensarem em todas as etapas pelas quais os tomates passam na história antes de poderem ser comidos. Leia A história do campo do Miguel em voz alta para as crianças.
Discussão sobre:
Exiba a figura Etapas do Sistema Alimentar. Diga às crianças que cinco etapas principais devem ocorrer para que o alimento esteja disponível:
- Preparar-se para o plantio dos alimentos
- Cultivar os alimentos
- Transportar os alimentos do campo.
- Processar, vender ou armazenar os alimentos
- Preparar e comer os alimentos
Discussão sobre: A história do campo do Miguel.
Peça às crianças que pensem nestas etapas do sistema alimentar na história do Miguel e dos tomates do campo dele.
Preparar-se para o plantio dos alimentos:
- O que é que o Miguel precisava para os tomates? Sementes, fertilizantes, arado e terra.
- O que teria acontecido se estes itens não estivessem disponíveis? O Miguel poderia plantar os tomates sem estas coisas?
Cultivar os alimentos:
- O que Miguel precisou para que os tomates crescessem? Luz do sol, chuva e suas mãos para trabalhar, capinar e cuidar dos tomates (trabalho), conhecimento sobre o processo de crescimento dos alimentos, sobre a terra e sobre agricultura (educação/conhecimento)
- Os tomates poderiam ter crescido se algo disso faltasse?
Transportar os alimentos do campo:
- Para onde foram transportados os tomates cultivados pelo Miguel depois que a Ana e ele os colheram?
- Alguns foram levados para a casa da Ana e do Miguel para serem comidos no jantar ou para serem guardados em vidros, como conservas.
- O resto foi levado pelo Miguel, numa carroça, para o mercado da vila
- No mercado da vila eles foram colocados num caminhão e levados para a cidade
- Alguns foram levados para o mercado da cidade
- O resto foi levado para a fábrica de processamento de alimentos
- Qual a distância que os tomates percorreram para chegar ao jantar da Ana e do Miguel?
- Qual a distância que os tomates viajaram para chegar até a cidade? Como eles fizeram esta viagem? (carroça do Miguel, caminhão do Pedro).
- O que teria acontecido aos tomates se a carroça ou o caminhão tivessem quebrado no meio do caminho?
Processar ou vender os alimentos:
- Como a Ana processou os tomates?
- Como o Miguel vendeu os tomates?
- Como o Pedro revendeu os tomates?
- O que aconteceu aos tomates na fábrica de processamento de alimentos?
Preparar e consumir o alimento:
- Discuta o fato que as pessoas precisam de dinheiro para comprar comida, a não ser que cultivem seu próprio alimento, como Ana e Miguel fazem.
- Discuta o fato que as pessoas devem entender como fazer uso seguro do alimento e como escolher alimentos que os mantenham saudáveis.
- Analise os problemas que poderiam surgir em cada uma das etapas mencionadas acima e como, portanto, a comida pode não estar disponível para que as pessoas a consumam.
- Comente as diferenças entre os tomates que foram comidos por Ana e Miguel vindo diretamente de sua plantação e os tomates que chegam numa lata.
