Objetivo 2: Entender o que significa ter assegurado o direito de alimentar-se

Conceitos:
- Ter assegurado o direito de alimentar-se significa ter acesso, em todos os momentos, à alimentação que necessitamos para uma vida ativa e saudável
- Os três pilares da segurança alimentar são: disponibilidade, acessibilidade e uso do alimento

Conteúdo

• Ter segurança alimentar depende de três pilares ou pernas de sustentação. Alimento suficiente dever estar Disponível; o alimento deve estar Acessível para todos e nós devemos saber como fazer o melhor Uso do alimento que temos.
  • Os alimentos devem estar disponíveis, ou seja, quantidades adequadas de alimentos de boa qualidade e seguros devem ser produzidos ou importados em nível nacional e local.
  • Os alimentos devem estar acessíveis, ou seja, devem ser distribuídos e estar disponíveis localmente, a preços justos para a população.
  • Os alimentos devem ser utilizados da melhor maneira possível para assegurar que todas as pessoas permaneçam saudáveis e bem alimentadas (os alimentos têm que ser suficientes em quantidade, qualidade e variedade de acordo com as necessidades de cada indivíduo).
• Para alcançar a segurança alimentar em nível nacional, um país deve ter a capacidade para produzir ou importar os alimentos que necessita, e estar preparado para armazená-los, distribui-los e garantir um acesso equitativo aos mesmos.
• Para alcançarem a segurança alimentar as famílias devem dispor dos meios para produzir ou comprar a comida que necessitam e devem poder contar com o tempo e o conhecimento necessário que possibilite que as necessidades nutricionais de toda a família possam ser atendidas ao longo do ano.

Atividades

• Discuta com as crianças o conceito que tipos diferentes de alimentos seguros e saudáveis para o consumo, em quantidade suficiente, devem estar disponíveis e que devemos saber que para estar saudáveis e para crescermos precisamos ter, a todo o tempo, os alimentos que necessitamos. Isso é a segurança alimentar. No caso das crianças mais velhas, pode-se escrever e explicar a definição de segurança alimentar.
• Disponibilidade. Analisando a figura «As etapas do sistema alimentar» (lição 2, objetivo 1), discuta com as crianças como as diferente etapas do sistema alimentar afetam a disponibilidade de alimentos: a preparação para cultivar os alimentos, o cultivo de alimentos suficientes, o transporte dos alimentos, e seu processamento, venda ou armazenamento. Cultivamos alimentos suficientes para nossas famílias, nossa região e nosso mundo? Cultivamos o tipo de alimentos que necessitamos? Ou necessitamos comprar alimentos adicionais? O que ocorre se não cultivamos alimentos suficientes para todos os que precisam se alimentar? Que fatores influem na disponibilidade? Os conceitos já apresentados podem ser examinados com detalhes. Por exemplo, o aumento da produtividade mediante a seleção dos cultivos, fertilizantes e outras técnicas agrícolas; um maior número de hortas familiares; criação de animais pequenos; a produção de gado e peixes; desidratação de alimentos e outras formas de armazenamento; e uma maior facilidade de transporte dos alimentos dentro e fora da região. Tudo isso permitirá uma maior disponibilidade de alimentos.
• Acessibilidade. A acessibilidade é importante porque, mesmo que se disponha de alimentos suficientes, todas a pessoas, famílias ou lares necessitam acesso físico e econômico a esses alimentos. Todas as etapas do sistema alimentar afetam a acessibilidade, mas aquelas que têm uma influência mais direta são o transporte dos alimentos, o processamento e a venda e o consumo. Entre os fatores que influem na acessibilidade estão o dinheiro, necessário para a compra dos alimentos, sementes, outros implementos agrícolas e animais, a propriedade da terra, o transporte para os mercados, e o preço dos alimentos. A insegurança em uma região pode diminuir a acessibilidade, pois as pessoas podem sentir medo de entrar e sair de determinadas áreas ou comunidades, ou de circularem em torno delas, devido a guerras, guerrilha ou outras formas de ameaça à segurança. A acessibilidade pode ser melhorada pelo aumento da renda (poder aquisitivo) de todas as pessoas, pela melhoria da infraestrutura e serviços públicos (estradas e sistema de transporte) e por acordos de comércio internacional.
• Uso dos alimentos. As pessoas consomem a variedade de alimentos no momento em que precisam e em quantidade suficiente para conseguir a energia e os nutrientes adequados para manterem a saúde e crescerem? Discuta com as crianças que as pessoas devem compreender seu sistema alimentar e saber quais alimentos devem consumir e como devem prepará-los e conservá-los para que durem até que se possa dispor de mais alimentos. Discuta com as crianças como aprendemos sobre os sistemas alimentares e o que comemos. Comente com eles como os pais e os avós ajudam as crianças a aprender, mas que professores, servidores públicos e agentes de saúde podem ajudar tanto as crianças quanto os seus pais a conhecer melhor como utilizar os alimentos para poderem se manter saudáveis e crescer.

Sumário

Nosso objetivo é garantir que todas as pessoas se sintam seguras com respeito a sua alimentação. A obtenção dos alimentos compreende muitas etapas. Devemos saber de onde vem os alimentos para tomar as decisões corretas sobre a melhor forma de alimentar todas as populações do mundo.

A lição 2 ilustrou a complexidade dos sistemas alimentares para explicar as numerosas razões pelas quais as pessoas passam fome. Uma vez concluída a lição 2, as crianças devem estar em condições de afirmar:

• A segurança alimentar significa que todas as pessoas devem ter acesso todo o tempo aos alimentos que necessitam para levar uma vida ativa e saudável.
• Para que exista segurança alimentar, os alimentos dever estar disponíveis, serem acessíveis e serem utilizados da melhor maneira possível para que todas as pessoas se mantenham saudáveis e bem alimentadas.
• O sistema que nos proporciona os alimentos envolve muitas etapas.

Diga aos alunos que podemos trabalhar conjuntamente para reduzir a fome. A próxima lição nos ensinará o que podemos fazer para ajudar a acabar com a fome no mundo.

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