Цель 1: Понять продовольственную систему, которая кормит людей

Материалы

Рассказ : История о помидорах Мигеля

Рисунок: Ступени продовольственной системы

Таблица : Схема продовольственной системы

---

Концепция:Система, которая снабжает нас продовольствием, состоит из множества ступеней

Содержание

ступени продовольственной системы включают в себя:

• Подготовку к выращиванию продуктов
• Выращивание продуктов
• Вывоз продуктов с поля
• Переработку, продажу или хранение продуктов
• Приготовление и употребление продуктов

каждая из этих ступеней включает много процессов и аспектов. И в каждом процессе может принимать участие множество людей, включая банкиров, сельскохозяйственных поставщиков, консультантов по вопросам сельского хозяйства, фермеров и сельских рабочих, водителей грузовиков, работников продовольственных складов, мельников и пекарей. Каждый процесс связан с различными условиями, такими как погода, состояние дорог, экономическая и политическая стабильность. Из-за сложности этих условий процесс обеспечения продуктами питания становится уязвимым.

Количество ступеней и процессов на каждой ступени зависит от конкретной ситуации в каждом обществе и семье. Местные продовольственные системы, включающие в себя приусадебные хозяйства и небольшие фермы, могут уменьшить сложность задействованных процессов или даже устранить такие ступени, как транспортировка, переработка и реализация продуктов.

Разведение мелкого домашнего скота и выращивание зерновых могут повысить семейную продовольственную безопасность, снабжая семью достаточным количеством продовольствия, а также обеспечивая доход от реализации излишков продукции приусадебного хозяйства.

Однако даже приусадебное хозяйство может зависеть от других людей при поставке определенных продуктов, например, семян, инструментов, удобрений или при оказании услуг таких, как помол зерна или аренда земли и сельскохозяйственного оборудования. Кроме того, работа всех ферм зависит от погодных условий. См. таблицу «Схема продовольственной системы», где указаны факторы, влияющие на каждую ступень продовольственной системы, и приводятся некоторые различия между местной и коммерческой продовольственными системами.

История о помидорах Мигеля предназначен для обсуждения каждой ступени продовольственной системы. Его можно прочитать детям младшего возраста для иллюстрации того, как продукты выращиваются, транспортируются и перерабатываются.

Учащиеся старшего возраста могут прочитать рассказ индивидуально или коллективно. Обсуждение с детьми старшего возраста может быть более подробным и включать мысленное представление всех дополнительных процессов каждой ступени на примере помидоров Мигеля, а также возможных последствий каких-либо неблагоприятных обстоятельств (не будет дождя, Мигель заболеет и не сможет ухаживать за растениями, сломается грузовик по пути в город и помидоры испортятся и т.д.). Учитель может перевести обсуждение к последствиям в обеспечении общества продуктами питания вследствие любых сбоев на любой ступени продовольственной системы.

если История о помидорах Мигеля не подходит для возрастной группы учащихся, предлагается провести альтернативные занятия в классе с обсуждением прохождения местных продуктов через продовольственную систему

Классная работа

• Спросите учащихся, откуда мы получаем наши продукты питания. (Если они ответят, что из продуктового магазина или с рынка, спросите, откуда берутся продукты на рынках и в продовольственных магазинах?) Расскажите им, что производство продуктов питания начинается с фермера.
• Теперь скажите учащимся, что собираетесь прочитать рассказ о фермере и его помидорах (или поручите учащимся прочитать рассказ и заполнить таблицу «Схема продовольственной системы»). Попросите их подумать о всех ступенях, которые проходят помидоры в рассказе. Пусть учащиеся обсудят в группе или индивидуально и добавят дополнительные факторы в Схему продовольственной системы в процессе чтения рассказа. Прочитайте вслух учащимся «История о помидорах Мигеля» или поручите им прочитать его в группах или самостоятельно.
• Обсуждение «Рассказа о помидорах Мигеля»
  
  
  • Покажите рисунок «Ступени продовольственной системы». Расскажите учащимся, что существуют пять главных ступеней, которые должны быть пройдены, прежде чем продукт питания становится доступным:
  • Подготовка к выращиванию продуктов
  • Выращивание продуктов
  • Транспортировка продуктов с поля
  • Переработка, продажа или хранение продуктов
  • Приготовление продуктов и употребление в пищу

  Попросите учащихся подумать о том, как представлены эти ступени продовольственной системы в рассказе о Мигеле и его помидорах.

Подготовка к выращиванию продуктов:

• Что понадобилось Мигелю для выращивания помидоров? Семена, удобрение, плуг и земля. Что-нибудь еще?
• Что бы случилось, если бы всего этого не оказалось? Смог бы Мигель вырастить помидоры без этих ресурсов?

Выращивание продуктов:

• Что понадобилось Мигелю для того, чтобы помидоры выросли? Солнечный свет, дождь, его руки для прополки сорняков и ухода за помидорами (труд). Что-нибудь еще?
• Могли бы помидоры Мигеля вырасти без всего этого?

Вывоз продуктов с поля:

• Куда отвезли помидоры после того, как Мигель и Анна их собрали?
  • Некоторая часть была привезена в дом Мигеля и Анны на ужин или для консервирования.
  • Остальное Мигель отвез на телеге на сельский рынок.
  • На сельском рынке помидоры перегрузили в грузовик и отвезли в город.
  • Часть помидоров попала на городской рынок.
  • Остальные помидоры были доставлены на перерабатывающий завод.
• Насколько долгим был путь, проделанный помидорами прежде, чем они попали на ужин к Мигелю и Анне?
• Насколько долгим был путь, проделанный помидорами прежде, чем они попали в город? Как они проделали этот путь? (на телеге Мигеля и грузовике Педро).
• Что случилось бы с помидорами, если бы телега или грузовик сломались в дороге?

Переработка и реализация продуктов:

• Как Анна перерабатывала помидоры?
• Как Мигель продавал свои помидоры?
• Как Педро перепродавал помидоры?
• Что случилось с помидорами на перерабатывающем заводе?
• Почему эти ступени важны в процессе обеспечения продовольствием? Что бы случилось, если бы продукты не были переработаны для последующего распределения?

Употребление продуктов:

• Побеседуйте с учащимися о том, что людям нужны деньги на покупку продуктов, если они не выращивают свои собственные продукты питания, как это делают Мигель и Анна.
• Побеседуйте о том, что людям необходимо знать о безопасности употребления продуктов и выборе продуктов питания, укрепляющих их здоровье.
• Обсудите проблемы, которые могут возникнуть на каждой из ступеней и привести к отсутствию продукта.

• Обсудите различия между помидорами, которые Мигель и Анна собрали непосредственно на своем поле и помидорами из консервной банки.

Хранение продуктов:

Важно учитывать возможность порчи продуктов из-за вредителей и возможные потери на производстве и дома. Защита продовольствия от насекомых, грызунов, плесени и порчи может значительно увеличить объем продуктов питания, попадающих к людям. Каждый год в результате плохой обработки собранного урожая и загрязнения гибнут миллионы тонн продуктов. Обсудите важность обеспечения защиты продуктов от вредителей и порчи и отношение Анны и перерабатывающих заводов к проблеме порчи продуктов.

Альтернативная классная работа

Используя таблицу «Схема продовольственной системы» в качестве модели, разработайте таблицу, в которой учащиеся перечислят процессы и требования к каждой ступени продовольственной системы, от которых зависит обеспечение продуктами питания их местного сообщества. Выберите один или несколько распространенных продуктов и проследите их путь с момента их происхождения для иллюстрации того, как работает местная продовольственная система. Определите, какие звенья продовольственной системы являются уязвимыми. Например, если продовольственная система сильно зависит от сельскохозяйственной деятельности, что произойдет при возникновении недостатка рабочей силы, а также в случае сильной засухи, или если все дороги в город вдруг окажутся закрытыми и т.д.

Цель 2. Понять, что означает продовольственная безопасность