المفهوم: الأغذية الأساسية عنصر أساسى لممارسة حياة ملؤها النشاط والصحة
المضمون
الأغذية عنصر أساسى للحياة. ولكى نكون أصحاء ونتمتع بالتغذية الجيدة، علينا أن نتناول كميات كافية من مجموعة متنوعة من الأغذية السليمة والجيدة النوعية. وبدون التغذية الكافية، لا يستطيع الأطفال والشباب أن ينموا إمكانياتهم إلى أقصى حد ممكن وسوف يعانى البالغون من صعوبات فى المحافظة على إمكانياتهم أو توسيع نطاقها.
يزودنا الغذاء بالطاقة التى نحتاجها للنمو والنشاط البدنى ووظائف الجسم الأساسية (التنفس والتفكير والتحكم فى درجة الحرارة والدورة الدموية والهضم). كما تزودنا الأغذية بالمواد اللازمة لبناء الجسم والمحافظة عليه وزيادة مقاومته للأمراض.
وتتحقق هذه الوظائف المختلفة من خلال المغذيات التى تحتويها الأغذية. وأنواع المغذيات فى الأغذية هى النشويات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن والمياه. وتحتوى جميع الأغذية على واحد أو أكثر من هذه المغذيات بكميات متباينة. ويخدم كل نوع من المغذيات وظائف معينة. وهذا هو السبب فى أن التنوع فى نظامنا الغذائى أمر ضرورى للصحة الجيدة. إننا نحتاج إلى جميع المغذيات التى توفرها الأغذية المتنوعة لجميع عمليات أجسامنا.
ويمكن أن يساهم الإفراط فى الأغذية أو عدم التوازن فيها فى اعتلال الصحة والتعرض لمخاطر الأمراض المزمنة مثل السمنة وأمراض الأوعية الدموية والسكرى.
وتعتمد الأغذية الجيدة أيضا على المحافظة على الأغذية سليمة للتناول والمحافظة على خصائصها التغذوية.
النشاطات
ناقش النقاط الواردة أعلاه حسب ما يتاح من الوقت ووفقا لخلفيات التلاميذ واحتياجاتهم. واذكر للتلاميذ أن الأغذية تحتوى على مواد تعتبر أساسية للحياة. وبعض هذه المواد بكميات صغيرة للغاية لدرجة أننا لا نراها إلا أنه بدونها لن تعمل أجسامنا. وتوجد جميع هذه المواد فى الأغذية لكنها لا توجد إلا فى الكثير من الأغذية المختلفة. ولذا علينا أن نتناول مجموعة متباينة من الأغذية للتأكد من أننا نحصل على جميع هذه المواد فى وجباتنا الغذائية.
تقدم ورقة الوقائع المعنونة الغذاء يمنحنا … معلومات عامة عن التغذية بما فى ذلك وظائف المغذيات الخاصة بالطاقة: البروتين والنشويات والدهون. وترد قائمة بالمصادر الغذائية لهذه المغذيات الثلاثة فضلا عن أربعة فيتامينات ومعادن: فيتامين ألف وباء وفيتامين جيم وفيتامين دال واليود. مّرر ورقة الوقائع أو امسكها عاليا ووضح المغذيات الواردة فيها. اطلب من التلاميذ وضع قائمة بالأغذية التى يتناولونها فى يومهم العادى للتأكد مما إذا كانت هذه الأغذية توفر لهم التنوع اللازم للحصول على المغذيات المدرجة فى القائمة. فعلى سبيل المثال هل تحتوى القوائم التى وضعوها على الأغذية الغنية بالبروتين وفيتامين ألف والحديد؟ فإذا لم يكونوا قد أدرجوا الأغذية الغنية بواحد أو أكثر من هذه المغذيات المدرجة فى القائمة، ناقش مع التلاميذ الأغذية التى يمكن إضافتها لنظمهم الغذائية لتوفير المغذيات اللازمة.
المفهوم: الجوع يؤثر فى رفاهية الناس والأمم والعالم.
المضمون:
تعتمد قوة الأمة على قوة شعبها. فعندما يكون الناس أصحاء وأقوياء وحسنى التغذية، تكون لديهم الطاقة والقوة الخلاقة والأمن والشجاعة على حل المشكلات وإبداع الأعمال الفنية والموسيقية العظيمة والمساهمة فى التقدم العلمى وممارسة حياتهم اليومية بكرامة وسعادة ودفع المدنية فى نهاية الأمر إلى مستويات عالية جديدة. والمواطنون حسنو التغذية هم المواطنون المنتجون الذين يساهمون فى تقدم مجتمعاتهم. أما الناس الذين لا يحصلون على تغذية جيدة فلا يملكون الطاقة على العمل أو التعلم وكثيرا ما يحتاجون إلى رعاية طبية مستمرة. ويمكن أن تكون تكاليف القدرات الضائعة وتكاليف نظم الرعاية الصحية هائلة بالنسبة للمجتمع
النشاطات
ناقش المسائل المدرجة أعلاه مع التلاميذ. اطلب منهم تسمية العظماء فى مجتمعهم المحلى أو فى بلدهم أو فى العالم سواء فى الماضى أو فى الحاضر. ضع قائمة بأسماء أناس آخرين قد يتعرف عليهم التلاميذ والذين غيروا مجرى حياة أمتهم أو العالم. أطلب من التلاميذ تخيل الفرق فى العالم لو كان هؤلاء الناس يعانون من نقص الأغذية والجوع أو المرض بصورة لا تمكنهم من القيام بما قاموا به. اذكر للتلاميذ كم هو من المهم لنا جميعا أن يستطيع كل فرد فى العالم تحقيق إمكانياته الكاملة. فالقدرات الضائعة تضر بنا جميعا.
