Concepto: Una alimentación adecuada es esencial para poder llevar una vida activa y sana
Contenido
Los alimentos son esenciales para la vida. Para estar sanos y bien alimentados, necesitamos una variedad de alimentos inocuos y de buena calidad en cantidad suficiente. Sin una nutrición adecuada, los niños y los jóvenes no pueden desarrollar todo su potencial y los adultos tienen dificultad en mantenerlo o acrecentarlo.
Los alimentos nos proporcionan la energía que necesitamos para crecer, para la actividad física y para las funciones corporales básicas (respirar, pensar, control de la temperatura, circulación de la sangre y digestión). Los alimentos también nos proporcionan los materiales necesarios para desarrollar y mantener el cuerpo y para reforzar la resistencia a las enfermedades.
Estas funciones diferentes son posibles gracias a los nutrientes contenidos en los alimentos. Los nutrientes que contienen los alimentos son los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas, las vitaminas, los minerales y el agua. Todos los alimentos contienen uno o más de esos nutrientes en cantidades distintas. Cada tipo de nutriente desempeña unas funciones concretas. Esta es la razón de la importancia de una dieta variada para gozar de buena salud. Necesitamos todos los nutrientes, aportados por una variedad de alimentos, para todos nuestros procesos corporales.
Un exceso de alimento o un equilibrio inadecuado entre los distintos alimentos puede contribuir a una mala salud y al riesgo de sufrir enfermedades crónicas como obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Una buena nutrición depende también de que conservemos adecuadamente los alimentos que hemos de comer y de que mantengamos su calidad nutricional.
Actividades
Discuta los puntos mencionados más arriba en la medida que el tiempo lo permita y de acuerdo con la preparación y las necesidades de los alumnos. Diga a los alumnos que los alimentos contienen sustancias que son esenciales para la vida. Algunas están presentes en cantidades tan pequeñas que no podemos verlas, pero sin ellas nuestros sistemas corporales no funcionarían. Todas estas sustancias se encuentran en los alimentos, pero en muchos alimentos diferentes. Por ello, nuestra dieta ha de ser variada para estar seguros de ingerir todas estas sustancias.
La ficha Los alimentos nos proporcionan... facilita información general sobre la nutrición, incluyendo las funciones de los nutrientes energéticos: proteínas, hidratos de carbono y grasas. Se enumeran las fuentes alimentarias de esos tres nutrientes, así como de las cuatro vitaminas y minerales: vitamina A, vitaminas B, vitamina C, vitamina D y yodo. Haga circular o muestre la ficha y examine los nutrientes enumerados. Pida a los alumnos que confeccionen una lista de los alimentos que consumen en un día cualquiera, para comprobar si esos alimentos les proporcionan la variedad necesaria para obtener los nutrientes mencionados. Por ejemplo, ¿contienen sus listas alimentos ricos en proteínas, vitamina A y hierro? En caso de que no contengan alimentos ricos en uno o más de los nutrientes enumerados, examine con los alumnos qué alimentos se podrían añadir a su dieta para que aportaran los nutrientes necesarios.
Concepto: El hambre afecta al bienestar de las personas, las naciones y el mundo
Contenido:
El vigor de una nación depende del vigor de su población. Cuando las personas están sanas, fuertes y bien alimentadas, tienen la energía, creatividad, seguridad y valor necesarios para solucionar los problemas, crear grandes obras artísticas y musicales, contribuir a los adelantos científicos y llevar una vida digna y alegre, haciendo progresar a la civilización hacia más altas metas. Los ciudadanos bien alimentados son ciudadanos productivos que contribuyen a su sociedad. Las personas que no están bien alimentadas carecen de la energía necesaria para trabajar o aprender y a menudo necesitan una atención médica constante. Los costos en forma de potencial perdido, así como el costo del sistema de atención sanitaria, pueden hacer tambalearse a una sociedad.
Actividades
Discuta con los alumnos las cuestiones mencionadas más arriba. Pídales que mencionen a grandes personajes de su comunidad, su país o el mundo, del pasado o el presente. Indique los nombres de otras personas, que puedan ser reconocidas por los alumnos, que hayan modificado el curso de su nación o del mundo. Pida a los alumnos que imaginen qué diferente sería el mundo si esas personas también hubieran estado malnutridas, aquejadas de hambre o enfermas para hacer el trabajo que realizaron. Haga saber a los alumnos la gran importancia que tiene para todos nosotros que cada una de las personas que habitan el mundo puedan desarrollar todo su potencial. El potencial perdido nos afecta a todos.
