Esta lección se ha pensado para que se pueda desarrollar en 45 minutos, pero se puede abordar su contenido de forma más o menos extensa en función de las necesidades de la clase. Se exhorta a los profesores a abarcar todos los objetivos y contenidos. Para cada objetivo se indican varias actividades y temas de discusión de entre los cuales los profesores pueden elegir los más apropiados para sus alumnos.
En la lección 1 se presentó información sobre la importancia de los alimentos para la vida y la salud y se explicó que existe hambre en casi todas las zonas del mundo. Los alumnos deben comprender que el hambre y la malnutrición están causadas y perpetuadas por una serie de factores, todos los cuales deben afrontarse para conseguir que todas las personas obtengan los alimentos que necesitan para llevar una vida activa y sana. En la lección 2, los alumnos pueden examinar el sistema alimentario como un elemento del problema del hambre en el mundo. Luego, se les introducirá el concepto de la seguridad alimentaria, utilizando como ejemplo los tres pilares de la seguridad alimentaria.
El objetivo 1 ayuda a los alumnos a comprender que el hambre existe, en parte, porque el proceso de obtención de los alimentos es complejo y el sistema se puede quebrar en cualquier punto. Para poder resolver el problema del hambre, antes debemos comprender de dónde proceden los alimentos y los procesos que experimentan algunos alimentos antes de que los consumamos. Se presenta el sistema alimentario a través de un relato que ilustra los conceptos básicos, incluyendo preguntas para suscitar la discusión.
El objetivo 2 se basa en los conceptos expuestos en el objetivo 1 relativos a los sistemas alimentarios que proporcionan los alimentos a las personas e introduce los conceptos de la seguridad alimentaria: tener acceso en todo momento a los alimentos que necesitamos para llevar una vida activa y sana. Pone de relieve la necesidad de garantizar que todas las personas están bien alimentadas y poseen seguridad alimentaria. Se introducen los tres pilares de la seguridad alimentaria -disponibilidad, accesibilidad y utilización de los alimentos- como un punto de partida para la acción frente a las amenazas que ponen en peligro el suministro alimentario.
| 1. Comprender el sistema alimentario que proporciona los alimentos a las personas |
| 2. Comprender qué significa tener seguridad alimentaria |
