القصة: قصة طماطم ميجيل
الصورة: الخطوات فى نظام الأغذية
الجدول: مخطط نظام الأغذية
تتضمن الخطوات التى يشملها نظام الأغذية ما يلى:
تنطوى كل خطوة من هذه الخطوات على الكثير من العمليات والاعتبارات. وقد تشمل كل عملية الكثير من الناس مثل رجال المصارف وموردى الأدوات الزراعية والمزارعين وعمال المزارع وسائقى الشاحنات وعمال مناولة الأغذية وعمال المطاحن والخبازين، فضلا عن الظروف المختلفة، مثل حالة الطقس والطرق والاستقرار الاقتصادى والسياسى. وهذا التعقيد هو الذى يعرض إمداداتنا الغذائية للأخطار.
ويعتمد عدد الخطوات اللازمة والعمليات فى كل خطوة على الأوضاع الخاصة فى كل مجتمع محلى وأسرة. فنظم الأغذية المحلية، بما فى ذلك الحدائق المنزلية والمزارع الصغيرة قد تقلل من التعقيدات التى تنطوى عليها العمليات المعنية أو حتى تختصر بعض الخطوات مثل النقل والتصنيع أو البيع.
وتربية الحيوانات الصغيرة وزراعة المحاصيل يمكن أن يزيدا من الأمن الغذائي من خلال توفير قدر كاف من الأغذية مباشرة فضلا عن إدرار بعض الدخل من بيع الفائض.
غير أنه حتى الحدائق المنزلية قد تعتمد على أناس آخرين فى توفير بعض الاحتياجات مثل البذور والأدوات والأسمدة وطحن الحبوب أو استئجار الأراضى والمعدات الزراعية. ومن ناحية أخرى فان جميع المزارع صغيرة كانت أو كبيرة معرضة لتقلبات الأحوال الجوية. أنظر الجدول الخاص بمخطط نظام الأغذية للاطلاع على العوامل الكامنة في كل خطوة من خطوات نظام الأغذية ومقارنة بعض الاختلافات الموجودة بين نظم الأغذية المحلية والنظم التجارية.
وقد صممت قصة طماطم ميجيل لإثارة المناقشات بشأن كل خطوة من الخطوات المتضمنة فى نظام الأغذية. ويمكن قراءة هذه القصة للأطفال الصغار لتوضيح الطريقة التى يجرى بها زراعة الأغذية ونقلها وتصنيعها.
ويمكن للتلاميذ الأكبر سنا قراءة هذه القصة بمفردهم أو فى مجموعات. ويمكن أن تتسع المناقشات لمزيد من التفاصيل بالنسبة للتلاميذ الأكبر سنا بما فى ذلك سؤالهم عن تصورهم لجميع العمليات الإضافية التى تشتمل عليها كل خطوة من الخطوات فى رحلة الطماطم، وماذا يمكن أن يحدث إذا لم تسر الأمور على ما يرام (عدم هطول الأمطار، إصابة ميجيل بالمرض وعدم قدرته على رعاية النباتات، حدوث إعطاب فى الشاحنات المتجهة إلى المدينة وتلف الطماطم، وما إلى ذلك). ويمكن للمعلم أن يوجه المناقشات بشأن التأثيرات النهائية لحدوث خلل فى أى مرحلة من مراحل النظام الغذائى على الإمدادات الغذائية الخاصة بالمجتمع المحلى
إذا كانت قصةطماطم ميجيل لا تناسب الفئة العمرية، أدرج نشاطا بديلا يتتبع مسار الأغذية المحلية في كافة مراحل نظام الأغذية.
اسأل التلاميذ عن المصادر التى نحصل منها على أغذيتنا (فإذا كان ردهم أنها من السوق أو من البقال، فاسألهم من أين تحصل الأسواق ومحلات البقالة على الأغذية؟) واذكر لهم أن الأغذية تبدأ من المزارع.
والآن أذكر للتلاميذ أنك سوف تقرأ عليهم قصة أحد المزارعين والطماطم التى يزرعها. واطلب منهم التفكير فى جميع الأشياء التى يمكن أن تحدث للأغذية قبل أن تصبح جاهزة للتناول. واقرأ أو أطلب من التلاميذ قراءة قصة طماطم ميجيل واستوف جدول مخطط نظام الأغذية أثناء قراءة القصة. وأطلب من التلاميذ كمجموعة أو فرادى مناقشة العوامل في مخطط نظام الأغذية وإضافة المزيد منها أثناء قراءة القصة. وأقرأ قصة طماطم ميجيل على التلاميذ بصوت عال أو اجعلهم يقرءونها مجموعة أو فرادى.
مناقشة قصة طماطم ميجيل:
الاستعداد لزراعة الأغذية:
زراعة الأغذية:
نقل الأغذية من الحقل:
تصنيع أو بيع الأغذية:
تناول الأغذية:
تخزين الأغذية
ثمة مفهوم هام يتعين دراسته يتمثل في الخسائر التي تحدث للأغذية نتيجة للآفات والعطب على المستويين التجاري والأسري. فحماية الإمدادات الغذائية من الحشرات والقوارض والعفن والعطب يمكن أن يزيد كميات الأغذية المتاحة للناس بدرجة كبيرة. ففي كل عام، يؤدي سوء المناولة والتلوث بعد الحصاد إلى فساد الملايين من الأطنان من الأغذية. بين أهمية حماية الأغذية من الآفات والتلف، وكيف تنظر آنا ومصنعو الأغذية إلى تلف الأغذية.
 | الهدف 2. فهم ما يعنيه التمتع بالأمن الغذائى |