La leçon est prévue pour une durée de 45-60 minutes, mais elle pourra être plus ou moins détaillée en fonction des besoins de la classe. Les enseignants sont encouragés à couvrir tous les objectifs et leurs contenus. Pour chaque objectif, ils trouveront toute une série d'activités et de sujets de discussion parmi lesquels ils pourront choisir les mieux adaptés à leurs élèves.
Il est important que les étudiants comprennent qu'une nourriture adéquate sur le plan nutritionnel est fondamentale pour la santé, la croissance et le développement, et que la faim et la malnutrition sont des problèmes graves, mettant en péril le bien-être des peuples, des nations et du monde.
L'Objectif 1 est une présentation générale des concepts de base de la nutrition et de leurs relations avec la faim et la malnutrition. Certains élèves auront déjà étudié la nutrition, d'autres pas. Cette leçon permettra aux uns de revoir et aux autres d'apprendre ces concepts de base et de discuter du rôle de la nourriture dans notre corps. La nourriture est présentée comme un élément fondamental pour la vie, la croissance et le développement ainsi que pour les fonctions essentielles du corps comme la respiration et la circulation du sang. La nourriture nous fournit l'énergie dont nous avons besoin pour travailler, apprendre et jouer. Le rôle des nutriments est présenté sous une forme simple et accessible à tous. On pourra, si on le désire, approfondir ces notions en se référant par exemple à des documents et principes directeurs à visée éducative sur la nutrition élaborés par la FAO, l'Organisation mondiale pour la santé (WHO) et par différents pays.
L'Objectif 2 fournit des données sur le problème de la faim dans le monde et aide les étudiants à repérer les régions dont les besoins sont les plus pressants.
L'Objectif 3 examine les groupes qui sont les plus touchés par la faim et la malnutrition et identifie ceux dont la santé risque d'être plus particulièrement affectée. On trouvera des renseignements supplémentaires et une présentation générale de la situation mondiale actuelle dans la partie "La faim et la malnutrition dans le monde " de l'Introduction.
