La lezione è stata concepita per essere sviluppata nell'arco di 45-60 minuti ma può essere elaborata in maniera più o meno approfondita e secondo le necessità della classe. Si incoraggiano gli insegnanti a sviluppare tutti gli obiettivi e i contenuti. Tra le varie attività e punti di discussione relativi a ciascun obiettivo, gli insegnanti potranno scegliere i più appropriati ai loro studenti.
Gli studenti devono capire che alimenti appropriati, dal punto di vista nutritizionale, sono fondamentali per la salute, per la crescita e lo sviluppo. Devono inoltre sapere che la fame e la malnutrizione sono problemi gravi che, a lungo termine, minacciano il benessere delle persone, delle nazioni e del mondo.
L'obiettivo 1 fornisce un prospetto dei concetti base della nutrizione e le loro relazioni con la fame e la malnutrizione. Ciò rappresenta un'opportunità per rivedere o per introdurre i concetti di base della nutrizione e per discutere sulla funzione del cibo per il corpo umano: non è dunque necessario che gli studenti abbiano precedentemente studiato la nutrizione. Il cibo viene presentato come elemento essenziale per la vita, per la crescita e lo sviluppo e per alcune funzioni fondamentali come la respirazione e la circolazione del sangue. Il cibo fornisce anche l'energia per lavorare, apprendere e giocare. Il ruolo delle sostanze nutritive è presentato in forma semplice, non tecnica, ma, se si ritiene opportuno, è possibile introdurre, in relazione alla nutrizione, concetti più complessi. Fonti supplementari includono informazioni educative sulla nutrizione e linee guida sull'alimentazione sviluppate dalla FAO, dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e dai singoli Paesi.
L'obiettivo 2 fornisce dati sulla fame nel mondo e aiuta gli studenti a identificare le aree più bisognose.
L'obiettivo 3 identifica i gruppi di persone che incontrano maggiori difficoltà nell'affrontare la fame e la malnutrizione, e quelli più a rischio di possibili conseguenze sulla salute. Informazioni aggiuntive che forniscono un prospetto della situazione corrente su scala mondiale sono disponibili nel testo La fame e la malnutrizione nel mondo, riportato nell'Introduzione.
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1. Capire le conseguenze della fame e della malnutrizione
| 2. Conoscere l'entita' della fame, oggi, nel mondo |
3. Sapere chi e' affamato e malnutrito nel mondo |
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