Esta lección se ha pensado para que se pueda desarrollar en 45-60 minutos, pero se puede abordar su contenido de forma más o menos extensa en función de las necesidades de la clase. Se exhorta a los profesores a abarcar todos los objetivos y contenidos. Para cada objetivo se indican varias actividades y temas de discusión de entre los cuales los profesores pueden elegir los más apropiados para sus alumnos.
Los alumnos deben comprender que los alimentos nutricionalmente adecuados son fundamentales para una buena salud, para el crecimiento y el desarrollo, y que el hambre y la malnutrición son problemas graves que amenazan a largo plazo el bienestar de las personas, las naciones y el mundo.
El objetivo 1 expone de forma general los conceptos básicos de la nutrición y su relación con el hambre y la malnutrición. Los alumnos pueden o no haber estudiado nutrición previamente. Esta es una ocasión propicia para revisar o introducir conceptos básicos de nutrición y examinar la función de los alimentos en el cuerpo. Se presentan los alimentos como elementos esenciales para la vida, el crecimiento y el desarrollo y para funciones corporales básicas como la respiración y la circulación de la sangre. Los alimentos también proporcionan la energía necesaria para trabajar, aprender y jugar. Se presentan de forma sencilla y no técnica las contribuciones de los nutrientes; se pueden introducir conceptos más avanzados de nutrición si se considera pertinente. Otros recursos que pueden utilizarse son la información sobre educación nutricional y las guías dietéticas elaboradas por la FAO, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y diferentes países.
El objetivo 2 proporciona datos sobre el hambre en el mundo y ayuda a los alumnos a identificar las zonas que tienen mayores necesidades.
El objetivo 3 identifica grupos especiales que experimentan las dificultades más graves en relación con el hambre y la malnutrición y determina quiénes son los que tienen mayor riesgo de sufrir consecuencias sobre la salud. En la sección "El hambre y la malnutrición en el mundo", en la Introducción, se encontrará información adicional que presenta un panorama de la situación actual en el mundo.
|
1. Comprender las consecuencias del hambre y la malnutrición
| 2. Conocer la magnitud del hambre en el mundo
|
3. Saber quién padece hambre y está malnutrido en el mundo |
|
