LA NOURRITURE NOUS DONNE…

La nourriture nous donne l'énergie et les nutriments dont notre corps a besoin pour le maintien de la santé et de la vie, pour grandir et se développer, pour se déplacer, travailler, jouer, penser et apprendre.

Le corps a besoin de toute une variété de nutriments : protéines, glucides, matières grasses, vitamines et sels minéraux. Ils nous sont fournis par les aliments que nous mangeons.

• Les protéines sont nécessaires à la construction et à l'entretien des muscles, du sang, de la peau, des os ainsi que des autres tissus et organes de notre corps.
• Les glucides et les matières grasses servent principalement de source d'énergie, mais certaines matières grasses sont aussi des matériaux de construction et permettent l'assimilation de certaines vitamines.
• Les vitamines et les minéraux sont nécessaires en moindre quantité que les protéines, les matières grasses et les glucides, mais ils sont essentiels à une bonne nutrition. Ils aident au bon fonctionnement et au bon état de santé de notre corps. Certains minéraux sont aussi partie constituante des tissus de notre corps : on trouve par exemple du calcium et du fluor dans les os et les dents, et du fer dans le sang.
• Les fibres alimentaires et l'eau pure sont également nécessaires à une bonne alimentation.

Tous les aliments contiennent des nutriments mais toute la gamme des nutriments se trouve dans des aliments différents, en quantité différente.

• Les aliments riches en protéines comprennent toutes les sortes de viande, la volaille, le poisson, les haricots, les pois, les germes de soja, les arachides, le lait, le fromage, le yaourt et les œufs.
• Les aliments riches en glucides sont le riz, le maïs, le blé et les autres céréales, toutes les sortes de pommes de terre, les ignames et autres tubercules de type féculent ainsi que les sucres.
• Les aliments riches enmatières grasses sont les huiles, certaines viandes et produits carnés, la graisse animale, le beurre, le babeurre et quelques autres produits laitiers, la margarine, certaines sortes de poisson, les noix et les germes de soja.
• Les aliments riches en vitamine A comprennent les légumes de couleur vert foncé, les carottes, les patates douces de couleur jaune foncé, les courges, les mangues, les papayes, les œufs et le foie.
• Les aliments riches en vitamines B sont les légumes de couleur vert foncé, les arachides, les haricots, les pois, les céréales, la viande, le poisson et les œufs.
• Les aliments riches en vitamine C comprennent tous les fruits et la plupart des légumes, y compris les pommes de terre.
• Les aliments riches en fer sont la viande, le poisson, les arachides, les haricots, les pois, les légumes à grandes feuilles vert foncé et les fruits secs.