Цель 1: Понять последствия голода и недоедания
Материалы
Подборка фактов:
«Пища дает нам…»
Витамины и минералы
Концепция : Для активной и здоровой жизни необходимо достаточное количество пищи
Содержание
- Пища необходима для жизни. Чтобы быть здоровыми и активными мы должны потреблять достаточное количество качественной и разнообразной пищи. Без достаточного питания дети не смогут полностью раскрыть свой потенциал, а взрослые будут испытывать трудности в поддержании и расширении своих возможностей.
- Пища снабжает нас энергией для роста, физической деятельности и основных функций организма (дыхания, мышления, температурного регулирования, кровообращения и пищеварения). Пища также обеспечивает нас материалами для строительства и поддержания тела и сопротивления болезням.
- Выполнение этих функции становится возможным благодаря питательным веществам, содержащимся в пище. Питательными веществами в пище являются углеводы, белки, жиры, витамины, минералы и вода. Все виды продуктов содержат одно или несколько питательных веществ в различных количествах. Каждое питательное вещество отвечает за определенные функции. Вот почему разнообразие питания играет важнейшую роль в поддержании здоровья человека. Для поддержания всех жизненных процессов в нашем организме человеку нужны все питательные вещества, имеющиеся в разных продуктах.
- Избыточное употребление пищи или неправильный баланс продуктов питания может привести к ухудшению здоровья и риску возникновения хронических заболеваний таких, как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
- Хорошее питание также зависит от правильности хранения продуктов для сохранения их питательных свойств.
Классная работа
- Обсудите вышеуказанные пункты с учетом отведенного времени, степени подготовленности и особенностей учащихся. Расскажите учащимся, что в пище содержатся вещества, имеющие важнейшее значение для жизни человека. Некоторые из них присутствуют в таких малых количествах, что мы их не видим, однако без них наши организмы не смогут функционировать. Такие вещества содержатся в продуктах, точнее, в большом количестве разных продуктов, поэтому для получения всех этих веществ нам необходимо потреблять разнообразную пищу.
- В подборке фактов «Пища дает нам…» приводится общая информация о питании, включая функции энергетических веществ: белков, углеводов и жиров. Перечислены источники этих трех элементов питания, а также четырех витаминов и минералов: витамина А, витаминов В, витамина С, витамина Д и железа. Попросите учащихся составить перечень продуктов питания, потребляемых ими ежедневно, чтобы проверить достаточно ли разнообразна их пища для получения ими перечисленных питательных веществ. Например, содержатся ли в их списках продукты, богатые белками, витамином А, железом? Если в перечне отсутствуют продукты богатые одним или несколькими питательными веществами, обсудите с учащимися, какие продукты можно было бы добавить к их рациону для получения необходимых питательных веществ.
Концепция:Плохое здоровье, рост и развитие могут быть следствием голода и плохого питания.
Содержание
Основными последствиями для здоровья и пищеварения в результате недостаточного количества и недостаточно калорийного питания являются:
- Недостаток белковой энергии (НБЭ) выражается в плохом росте, жидкостном дисбалансе и пониженной сопротивляемости к инфекционным заболеваниям, вследствие недостатка в пище энергии и белка для удовлетворения потребностей организма. Около 200 миллионов детей до пяти лет страдают острым или хроническим НБЭ.
- Дефицит витамина А может привести к ухудшению зрения в темноте, поражениям глаз, а в острых случаях - к постоянной слепоте. Недостаток витамина А может также привести к повышению болезненности и смерти в результате инфекций. Свыше 200 миллионов детей до пяти лет подвергаются риску возникновения дефицита витамина А.
- Дефицит йода может вызвать зоб (опухание щитовидной железы), умственную отсталость, повреждение мозга и нарушение функций воспроизводства. Два миллиарда людей во всем мире подвергается риску возникновения дефицита йода.
- Дефицит железа может вызвать малокровие, проблемы в период беременности, замедленный рост и пониженную сопротивляемость инфекциям, а также долговременное ослабление умственного и моторного развития. Три с половиной миллиарда людей во всем мире страдают дефицитом железа.
- Младенцы с низким весом при рождении (меньше 2,5 кг), выжившие при рождении со слишком малым весом и далее на протяжении всего детства и отрочества страдающие недостаточным весом и повышенной болезненностью. Около 30 миллионов младенцев, ежегодно рождающиеся в развивающихся странах, имеют задержки в развитии в результате плохого питания в утробе матери.
Основные угрозы здоровью, связанные с перееданием, включают в себя сердечно-сосудистые заболевания, инсульты, ожирение и диабет. Проблемы имеют тенденцию к нарастанию как в развивающихся, так и развитых странах.
Загрязнение продовольствия является серьезным препятствием для благополучия в питании. Наиболее чувствительными к заболеваниям, связанными с пищей, являются дети, страдающие недостатком жизненно важных питательных веществ в результате диареи.
Классная работа
Подборка фактов «Витамины и минералы» дает информацию о каждом из восьми главных питательных веществ или групп питательных веществ, об их роли в организме, о симптомах их недостатка и пищевых источниках. Выберите одно или два питательных вещества (или сколько позволит время урока), которые могут представлять проблему в вашем районе, обсудите эти питательные вещества и симптомы, перечисленные в подборке фактов, и попросите учащихся определить местные пищевые источники таких питательных веществ. Попросите учащихся предложить способы, которые могли бы помочь людям получать в своем рационе больше питательных веществ. Чтобы определить особые проблемы с питательными веществами вашего региона, свяжитесь с вашим местным консультантом по вопросам здравоохранения или сельского хозяйства или с департаментом здравоохранения.
Концепция:Голод отрицательно влияет на благополучие народа, стран и мира
Содержание
Мощь страны зависит от крепости ее людей. Когда люди здоровы, крепки и сыты, они обладают энергией, созидательным потенциалом, уверенностью и смелостью для решения проблем, создания великих творений музыки и искусства, для внесения вклада в достижения науки и могут прожить каждый свой день с достоинством и радостью, продвигая в итоге цивилизацию к новым высотам. Хорошо питающиеся граждане продуктивны и способны вносить вклад в развитие общества. Плохо питающиеся люди не обладают энергией для работы или учебы и часто нуждаются в постоянной медицинской помощи. Стоимость утраченного потенциала, а также затраты на систему здравоохранения могут быть ошеломляющими для общества.
Классные занятия
Обсудите с учащимися указанные выше вопросы. Вместе с учащимися составьте список выдающихся людей прошлого или настоящего из числа тех представителей их сообщества, страны или мира, которые помогли изменить мир к лучшему. Их вклад может относиться как к социальной или гуманитарной сфере, так и к области науки или искусства. Попросите учащихся представить ситуацию, при которой эти люди бы недоедали, голодали или были больны, и не смогли бы проделать работу, которую они проделали. Объясните учащимся, насколько важно для всех нас сделать так, чтобы каждый человек в мире мог полностью использовать свой потенциал. Утраченный потенциал наносит ущерб всем нам.
