Цель 1: Понять продовольственную систему, которая кормит людей
Материалы
Таблица: Схема продовольственной системы
Концепция :
Комплексность системы, снабжающей нас продовольствием
Содержание
-
ступени продовольственной системы включают в себя:
- Подготовку к выращиванию продуктов
- Выращивание продуктов
- Вывоз продуктов с поля
- Переработку, продажу или хранение продуктов
- Приготовление и употребление продуктов.
- каждая из этих ступеней состоит из множества процессов и аспектов (Таблица «Схема продовольственной системы»). И в каждом процессе может принимать участие множество людей, таких как банкиры, поставщики сельскохозяйственной продукции, консультанты по вопросам сельского хозяйства, фермеры и сельские рабочие, водители грузовиков, работники продовольственных складов, мельники и пекари. Каждый процесс связан с различными условиями, такими как погода, состояние дорог, экономическая и политическая стабильность. Из-за сложности этих условий процесс обеспечения продуктами питания становится уязвимым.
- Количество ступеней и процессов на каждой ступени зависит от конкретной ситуации в каждом обществе и семье. В Схеме продовольственной системы показаны ступени и процессы, имеющие место в местных и коммерческих продовольственных системах.
- Важно учитывать возможность порчи продуктов из-за вредителей и возможные потери на производстве и дома. Защита продовольствия от насекомых, грызунов, плесени и порчи может значительно увеличить объем продуктов питания, попадающих к людям. Каждый год в результате плохой обработки собранного урожая и загрязнения гибнут миллионы тонн продуктов.
Классная работа
Используя таблицу «Схема продовольственной системы» в качестве модели, поручите учащимся разработать и заполнить таблицу процессов и требований к каждой ступени продовольственной системы, от которых зависит обеспечение продуктами питания в их районе. Выберите один или несколько распространенных продуктов и проследите их путь с момента их происхождения для иллюстрации того, как работает местная продовольственная система. Обсудите, где продовольственная система уязвима. Например, если продовольственная система сильно зависит от сельскохозяйственной деятельности, что случится при возникновении недостатка рабочей силы, а также в случае сильной засухи, или в том случае, если все дороги в город вдруг окажутся закрытыми и т.д. Если местная продовольственная система зависит в большой степени от приусадебных хозяйств, обсудите, что произойдет, если выращивание сельскохозяйственных культур будет невозможно из-за природных условия (наводнений, засухи и т.д.).
