Objetivo 2: Compreender o que significa ter segurança alimentar
Materiais
Fichas informativas:
Estudos de casos por países
Conceito:Ter segurança alimentar significa ter acesso, em todo momento, à alimentação de que necessitamos para levar uma vida ativa e saudável
Conteúdo:
- A segurança alimentar é definida como o acesso de todas as pessoas, em todo momento, a alimentos nutricionalmente adequados e seguros em quantidade suficiente (quantidade, qualidade e variedade) para levar uma vida ativa e saudável.
- Devemos criar as condições para que todas as pessoas possam obter os alimentos que necessitam e estar bem nutridas de forma digna e sustentável.
- Muitos fatores influem na segurança alimentar. Os mais importantes são o abastecimento de alimentos e o acesso ao trabalho e aos serviços básicos como a educação formal, serviços de saúde, saneamento básico, água limpa e moradia segura.
- A pobreza, a desigualdade social e a carência de educação são as principais causas da fome e da desnutrição e os maiores obstáculos para alcançar a segurança alimentar.
Conceito: A segurança alimentar tem três pilares fundamentais: disponibilidade, acessibilidade e utilização dos alimentos
Conteúdo
- Apesar de ter aumentado o abastecimento de alimentos na escala mundial, a população mundial segue crescendo num ritmo acelerado. A segurança alimentar só pode ser conseguida mediante a produção de mais alimentos.
- Entretanto, essa não pode ser a única atitude. A segurança alimentar depende de outras questões. Se, por exemplo, as pessoas não podem comprar os alimentos disponíveis, suas dietas não oferecem as vitaminas e minerais essenciais ou se, por efeito de uma manipulação inadequada durante a elaboração ou distribuição dos alimentos, os alimentos que serão consumidos não são seguros, as pessoas não terão segurança alimentar.
- Ter segurança alimentar depende de três pilares ou pontos de sustentação.
- Os alimentos devem estar disponíveis, o que significa que devem ser produzidos ou importados em nível nacional ou local alimentos de boa qualidade e seguros em quantidade suficiente.
- Os alimentos devem ser acessíveis, o que significa que devem ser distribuídos e disponibilizados localmente e que devem ser vendidos a preços justos para todos.
- Os alimentos devem ser utilizados da melhor maneira possível para que todas as pessoas possam ser saudáveis e bem nutridas (devem ser suficientes em quantidade, qualidade e variedade de acordo com as necessidades de cada pessoa).
- Para garantir a segurança alimentar em nível nacional, um país deve estar preparado para produzir ou importar os alimentos necessários e ter condições de armazená-los e distribui-los, e de garantir um acesso eqüitativo a eles.
- Para conseguir a segurança alimentar, as famílias devem dispor de meios para produzir ou adquirir os alimentos que necessitam e devem contar com o tempo e o conhecimento indispensáveis para assegurar que as necessidades nutricionais de todos os membros da família sejam satisfeitas.
- Baseando-se na compreensão da complexidade de sistema alimentar, os alunos podem analisar as situações concretas que os países enfrentam para determinar se a fome tem relação com a disponibilidade, a acessibilidade ou a utilização dos alimentos. Compreender os elementos relacionados com a fome é o primeiro passo para solucionar o problema.
- Valiosas lições podem ser aprendidas analisando os países que conseguiram reduzir a fome, e comparando sua situação com a dos países onde o estado nutricional da população piorou. Contrastar as realidades e situações e buscar exemplos que possam contribuir para ilustrar os fatores que contribuem para os problemas e as soluções da fome no mundo inteiro. Estudos de casos de países com problemas relacionados à fome são disponibilizados.
Atividades
- Discuta o fato que as condições são enormemente diferentes dependendo das localidades e como a combinação de determinadas situações provoca problemas de segurança alimentar. Estudando países cuja situação em matéria de segurança alimentar se modificou em distintos graus e comparando as situações que existem em cada país, podem-se identificar tendências que indicam o futuro da segurança alimentar de todos os países.
- Seis Estudos de caso por países são apresentados e permitem a comparação entre condições anteriores e as atuais em determinados países onde a situação da fome e da segurança alimentar sofreu modificações nas últimas décadas. Os estudos por países são apresentados em pares, por regiões, comparando a situação de um país onde houve uma melhoria na situação de fome com a de outro que experimentou um retrocesso nas condições de alimentação de sua população. Faça com que os alunos, individualmente ou em grupos, leiam os estudos de um dos pares de países ou organize um debate com toda a sala sobre alguns casos. Com a intervenção de professor, à medida do necessário, os alunos devem examinar os fatores que causam a situação atual de fome em cada país. Oriente os alunos para discutirem os fatores associados à fome em termos de disponibilidade, acessibilidade e utilização dos alimentos.
- Tomando como base a discussão do sistema alimentar, analise de que forma um estudo similar seria aplicável à situação local.
Resume
Nosso objetivo é garantir que todas as pessoas tenham segurança alimentar. A obtenção dos alimentos compreende muitas etapas. Devemos saber qual a procedência dos alimentos para tomar decisões corretas sobre a forma de alimentar todas as pessoas do mundo. A lição 2 ilustrou a complexidade dos sistemas alimentares para explicar as numerosas razões pelas quais as pessoas podem passar fome e analisou os três pilares da segurança alimentar. Uma vez concluída a lição 2, os alunos devem poder listar:
- As etapas do sistema de abastecimento alimentar.
- Para cada uma das etapas do sistema de abastecimento de alimentos, os fatores que podem determinar que as pessoas corram o risco de passar fome e insegurança alimentar.
- Os três pilares da segurança alimentar.
- Os fatores que podem promover a melhoria ou o agravamento da segurança alimentar, como os estudos de caso demonstram.
Podemos trabalhar conjuntamente para reduzir a fome. A lição 3 nos indicará o que cada um de nós pode fazer para ajudar no combate à fome no mundo.
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